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CHI SIAMO

Zafferano del Salento ® / CHI SIAMO

CHI SIAMO

Dove trovarci e cosa dicono di noi

L'Azienda agricola Pezzuto, opera nel campo dell'agricoltura biologica, con particolare attenzione rivolta alla diffusione delle biodiversità e al recupero delle cultivar autoctone. L'intento aziendale è quello di unire, a una tradizione consolidata nel settore e avviata nel 1917, l'entusiasmo e le conoscenze di una nuova generazione di agricoltori, al fine di promuovere e sostenere un tipo di agricoltura sostenibile e eco-compatibile. In questa ottica abbiamo voluto riportare nel Salento il Crocus Sativus, diffuso secoli fa e poi scomparso per via delle adulterazioni e dell’eccessivo costo di produzione.

Ci troviamo nel Sud della Puglia,nella terra incastonata tra due mari, nel cuore della penisola salentina. Lo zafferaneto si trova a pochi km di distanza dalla splendida Lecce, appena fuori dalla città nelle campagne circondate dagli olivi secolari trova spazio il nostro campo. Proprio qui, nel cuore del Salento così com’era già da prima del 1400, periodo in cui, scrive Antonio De Ferraris nel suo bellissimo De Situ Japigiae, questa ricercatissima spezia era coltivata da tempo immemore, tant' è che non conoscendone le origine la si pensava spontanea.